Hagelslag, Hollandia nemzeti reggelije

A hagelslag ropogós, hosszúkás alakú, mindössze néhány milliméter hosszú cukorszálak. Leggyakrabban csokoládéízűek és fényes mázzal bevontak. Bármely más ország szupermarketjében valószínűleg a különleges alkalmakra fenntartott süteményfeltétek között találkozhatnánk velük, de Hollandiában, ahol évente több mint 14 millió kilogramm hagelslagot fogyasztanak, sokan hetente fogyasztják, bőségesen szórva vajas kenyérre gyors reggeliként, uzsonnaként vagy ebédként.

A hagelslag szendvics ( broodje hagelslag ) kétségtelenül anakronizmus a cukortudatosság korába, de Hollandiában elterjedt a hiedelem, hogy ez a szokatlan étel segít felemelni a nemzeti hangulatot.

A jó hagelslag ropogós az íze, de aztán elolvad a szájban. Minden évszakban új változatok jelennek meg a boltokban: kis nyuszik húsvétra, vagy narancssárga hagelslag a Koningsdagra, egy éves narancssárga témájú utcabálra, amelyet a király születésnapját ünneplik. A sok szállodai reggeli büféjében látható kis kiszerelések ideálisak a kezdők számára, és néhány évvel ezelőtt egy szupermarket még a pick 'n' mix-szel is kísérletezett. Bármelyik fajtát is választjuk, a szokás széles körben elterjedt, a becslések szerint naponta 750 000 hagelslag szendvicset fogyasztanak el.

Szigorúan véve a hagelslag egy cukor alapú, csokoládé- vagy gyümölcsízű vermicelli szórás, de a név más, vidáman csomagolt cukros feltétekkel is összefüggésbe hozható, amelyek ugyanazon a szupermarket polcain találhatók, mint például a göndör vlokken (csokoládépelyhek) és a muisjes, a cukorral bevont ánizsmagok, amelyek apró egerekre hasonlítanak, és amelyeket jellemzően beschuit- on (kétszersültön) tálalnak. A 17. században úgy gondolták, hogy az ánizs elősegíti a szoptatást és elősegíti a méh összehúzódását, és a rózsaszín vagy kék muisjes-t beschuit-on ma is felszolgálják a baba érkezésének megünneplésére.

Az első cukros feltétek, ánizsos müzlik formájában, a 19. század végére tehetők, amikor Cornelius Rutgerus de Ruijter az utrechti tartománybeli Baarnban található pékségében árulta azokat. A ma már piacvezető De Ruijter néven ismert márka 1928-ban bővítette termelését gyárilag előállított gyümölcsös hagelslaggal, az 1950-es években pedig csokoládés hagelslaggal és vlokkennel.

Még a holland királyi család is szerette ezt az édességet. III. Vilmos király 1883-ban az udvar forgalmazójává tette a márkát. 1985-ben, Beatrix királynő uralkodása alatt De Ruijter megkapta a Koninklijk (királyi) kitüntetést.